作法:

(1)鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

(2)倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘

(3)加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

(4)加入青辣椒紅辣椒，起點(diǎn)綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了

(5)翻炒一下就可以出鍋裝盤了

香煎土豆餅 原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

作法:

1、土豆兩個(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。

4、煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。