醬排骨是一道老少皆宜的名菜，不僅色澤醬紅肉質(zhì)酥爛，而且咸中帶甜，愛吃醬味的伙伴們千萬不可錯過這道美食哦，下面就讓維度小編給大家介紹醬排骨的做法，一定滿足你的味蕾。

將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風(fēng)處涼卻。

制作原料

排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片

調(diào)料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面

做法

1.排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料準(zhǔn)備好

2.倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進(jìn)去