我們都知道生活中只要食物關(guān)于黑色的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，黑豆就是其中的一種，它的營(yíng)養(yǎng)成分很高，日常生活中可以經(jīng)常炒點(diǎn)黑豆來(lái)吃，那么黑豆有怎樣的功效與作用呢，今天維度小編給大家介紹一下炒黑豆的功效。

1、黑豆能解毒。黑豆全國(guó)各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種，磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆?jié){可作飲料;生芽可作蔬菜，既增加維生素的含量，蛋白質(zhì)和脂肪也更利于消化。黑豆雖系營(yíng)養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因?yàn)樵谏�黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

2、黑豆?fàn)I養(yǎng)成分高。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。