現(xiàn)實(shí)中大人們總喜歡給孩子們做魚(yú)頭湯，他們總是說(shuō)魚(yú)頭補(bǔ)腦，可以讓給人變聰明，其實(shí)魚(yú)頭湯十分滋補(bǔ)，不過(guò)如果沒(méi)有合適的方法燉煮，就浪費(fèi)了魚(yú)頭湯的營(yíng)養(yǎng)了，下面維度小編就教你怎么在家里燉出美味滋補(bǔ)的魚(yú)頭湯。

一、魚(yú)頭燉豆腐

材料：白魚(yú)頭一個(gè)內(nèi)酯豆腐1盒，紹酒25克，精制鹽3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟豬油25克，植物油100克。

做法：

1、炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱;將洗凈的魚(yú)頭抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃。

2、加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下;加入湯1000克及鹽，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘;加入豆腐(切成大片)，再燒2～3分鐘，然后加入味精，紹酒10克;倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。

功效：豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類(lèi)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。