越南菜非常講究陰陽(yáng)調(diào)和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清涼菜蔬中和，起到敗火和平衡味覺(jué)之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來(lái)，非常香口，是一種無(wú)比曼妙的綜合味覺(jué)享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在于最后甘蔗汁的那點(diǎn)清甜。

越式蝦沙律

與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來(lái)調(diào)味增香。滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)的大頭蝦被碼得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子誘惑著你，不過(guò)，先別急，盤(pán)底里一點(diǎn)不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的對(duì)象，清爽的口感、和味的酸辣正好給你打開(kāi)食欲的大門(mén)，一發(fā)而不可收，越南人愛(ài)吃的大頭蝦肉質(zhì)鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。

越式蝦沙律

越南特色飲品

越式凍咖啡，三色冰、清補(bǔ)涼、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補(bǔ)涼清心潤(rùn)肺，咸酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細(xì)只，椰汁卻清涼非常。