說(shuō)起臘腸我們太熟悉了，尤其是對(duì)于南方的朋友，去誰(shuí)家做客都會(huì)帶上幾根自制的臘腸，很多人也喜歡吃臘腸的腥味，也有人聞不慣它的氣味，正所謂蘿卜青菜各有所愛(ài)吧，而這奇葩臘腸是如何制作成的呢?和維度網(wǎng)一起了解下吧。

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤(rùn)腸)。