步驟

1.將草魚去掉鱗和內(nèi)臟后洗凈，切成三段。雪里蕻洗凈切成小塊，與草魚段

一起放入碗中。

2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另一碗中。

3.把青蒜洗凈，切成段，并用水把它焯熟。

4.鍋內(nèi)加入豬油燒熱，待油冒煙時，把魚塊和雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。

5.湯燒滾后放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒五、六分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。