二 材料：雞翅

配料：油適量、荔枝8粒(可用桂圓、菠蘿等水果罐頭替換)、香蔥適量、姜15g、蒜2棵、蔥2棵、鹽4g、雞精3g、白砂糖8g、淀粉2g、番茄醬適量、紅酒適量、紅曲粉1.5g

做法步驟

1. 將雞翅洗凈，在表面斜切幾刀放入玻璃碗中。

2. 洗凈材料，荔枝去殼，蔥、姜、蒜去皮切末。香蔥去黃葉。

3. 將鹽、蔥花、姜末、蒜末放入作法1的碗中攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

4. 取一湯鍋倒入適量冷水燒沸后放入加雞翅，煮5分鐘，去除血漬泡饃，撈出瀝干水分。