價(jià)值

鯉科動(dòng)物鯉魚的肉。鯉魚又稱鯉拐子，有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得后，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。

[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾健胃，通乳汁，利水消腫。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、胱氨酸、組氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等。

[用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振;脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸;氣血不足，乳汁減少。

[用法]煎湯，煨熟食，入菜肴。

[注意]鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。