8全部攪拌好

9肉餡用手包成肉圓

10一斤的肉餡包出四個(gè)的肉圓

11鍋中油燒至七成熱,下入肉圓

12用小火慢慢煎至兩面焦黃色

13剩下的肉皮也可以在最后的時(shí)候放入鍋中炸一下,如果直接買的肉餡可以不做這一步

14將炸好的肉圓重新放入鍋中

15加入適量的水,鹽5克,白糖5克,醬油10克,用中小火慢慢燒1-2小時(shí)

16也可以在最后出鍋的時(shí)候放入青菜

注意事項(xiàng)

1,這道菜在煎肉圓的時(shí)候不能心急,不然會(huì)煎不熟,更不能經(jīng)常翻動(dòng),不然肉圓會(huì)散.

2,慢功出細(xì)活,在煎肉圓的時(shí)候需要花費(fèi)30分鐘的時(shí)間

3,再煮肉圓的時(shí)候也需要化費(fèi)1-2小時(shí)的時(shí)間,不能心急,這樣做出的肉圓才會(huì)香又好吃.

4,為什么叫做獅子頭,第一是因?yàn)檫@肉圓非常大,如同獅子的頭而得名,在家中做的時(shí)候往往將每個(gè)肉圓的份量減小了.第二是因?yàn)樽龀鰜淼娜鈭A經(jīng)過煮之后,會(huì)有肥肉已經(jīng)化掉,而瘦肉的感覺突出,感覺更象獅子的頭部而得名.