俗話說(shuō)冬吃一支參夏吃一條鱔，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在我國(guó)受到高度認(rèn)可，據(jù)小編了解，日常中我們經(jīng)常食用黃鱔具有補(bǔ)腦健身的效果，滋味還相當(dāng)不錯(cuò)哦，說(shuō)道這里有沒(méi)有動(dòng)心呢?下面就跟隨維度小編具體的了解下吧。

【熱量】90.00大卡(376千焦)/100克

黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。