說(shuō)起薺菜我們都很熟悉，而薺菜作為中國(guó)餐桌上歷史悠久的一道美味，自古就有不少歌頌它的文章。薺菜餃子更是許多人不能忘懷的美味回憶，那么鮮嫩的薺菜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它又有什么樣的功效和作用呢?就跟隨維度小編一起來(lái)解讀吧。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。