酒水行業(yè)里確實(shí)有不少“經(jīng)典搭配”：威士忌配雪茄，夏布利配生蠔，里奧哈酒配西班牙火腿，納帕赤霞珠配牛排，貴腐酒配鵝肝……從20世紀(jì)中期餐酒搭配理論興起開始，這張列表上的搭配不斷擴(kuò)張——或許像超市總是把尿布和啤酒放在一起賣一樣，也可以考慮搭配這些組合銷售，沒準(zhǔn)暢銷多了。

身為葡萄酒行業(yè)人士，其實(shí)有時(shí)候面對行業(yè)現(xiàn)狀真的很無奈。商家們在宣傳葡萄酒的時(shí)候，可能正是因?yàn)樘�過強(qiáng)調(diào)搭配精致食物和優(yōu)雅文藝的高格調(diào)，反倒把感興趣的消費(fèi)者給嚇跑了。不就是喝個(gè)酒嗎，自個(gè)兒喝，開心也行啊，如果把葡萄酒的層次抬得太高，高到大家在買酒的時(shí)候都有“擔(dān)心自己品味不夠好”的壓力，那反倒適得其反了。

你當(dāng)然可以坐在一家高檔餐廳里，讓侍酒師建議最佳與食物搭配的酒款。但這并不意味著你無法隨時(shí)隨意地享受餐酒搭配相得益彰的樂趣——買不到藍(lán)莓芝士?試試用麻辣香鍋來搭配蘇玳甜白吧;不抽雪茄?拿威士忌純飲也蠻好的;海鮮過敏?夏布利葡萄酒也可以搭配烤肉嘛……