蔥香千層餅的做法二

1. 蔥洗凈，切成蔥花備用;姜切末備用。

2. 面粉和成面團(tuán)揉透揉勻，放在一邊醒一會(huì)。面不宜和的太硬。

3. 在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

4. 肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開始做了。

5. 下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀，再按照?qǐng)D片一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

小貼士

煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒熟透的現(xiàn)象~