在家教你輕松做美味蛋糕 電飯鍋如何做蛋糕(2)
打到變成白色大泡泡沫的時(shí)候，加10克左右的糖再次打發(fā)蛋清;
待泡泡變小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打發(fā)蛋清;
完全稠了，沒有泡泡時(shí)，第3次加入糖打到硬性發(fā)泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發(fā)泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發(fā)的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時(shí)間不能太長(zhǎng)，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發(fā)漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預(yù)熱10秒左右，
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