生活中有很多人鐘情與小龍蝦，小龍蝦也是屬于很有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是很多人都不知道如何挑選小龍蝦，也不知道小龍蝦應(yīng)該怎樣吃才是最健康的。那么今天維度小編就叫大家怎樣吃小龍蝦最健康。

如何鑒別死蝦

在市面上有的商鋪賣的小龍蝦有死的，那么我們?cè)谫I蝦的時(shí)候應(yīng)該謹(jǐn)慎。買小龍蝦最怕遇到死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

看顏色識(shí)別生熟

小龍蝦雖然好吃，但是做起來(lái)手續(xù)很繁瑣很麻煩，如果要吃上健康的小龍蝦一定要高溫煮熟煮透，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。