方法六

取三四頭大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一個(gè)個(gè)薄片。晚上睡前將切片的蒜瓣排著放在火爐的四周邊沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干烤黃了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用搟面杖給搟碎成末，越碎越好。挖上一湯匙蒜末倒入茶杯中，再適當(dāng)加上一點(diǎn)紅糖，倒入開水，攪拌均勻，喝下。一天喝一兩茶杯，連喝了兩三天，咳嗽就好了。

這樣吃大蒜功效減半 大蒜一直是人們看重的保健食品，一般認(rèn)為，大蒜具有抗氧化抗菌抗病毒抗癌及抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。這是因?yàn)榇笏夂�有多種藥理成分，如二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物二丙烯基四硫化物大蒜素蒜氨酸等。

新鮮大蒜中含有由大蒜素轉(zhuǎn)化而來的蒜氨酸，含量為3.7毫克/克，該物質(zhì)受熱可分解成DADSDATS和二丙烯硫化物。這些物質(zhì)具有刺激性氣味，也是大蒜具有保健作用的基礎(chǔ)。所以大蒜生吃，保健效果最佳。一旦加熱煮熟，大蒜的藥理活性將大為降低。