家常土豆絲怎樣炒才美味 放醋增加菜品口感
土豆絲是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一樣，刀工越細刀口越多，營養(yǎng)素損失就越大。如何在確保美味的同時留住更多的營養(yǎng)呢?不要著急哦，維度小編這就為您解讀。
家常土豆絲怎樣炒才最好吃?
第一，應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化發(fā)生褐變。
第二，盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的，雖然會損失一些營養(yǎng)素，但這樣會使所有的原料同步成熟，并且縮短烹調(diào)時間，從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養(yǎng)損失。
第三，炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式，這樣能在最大程度上留住營養(yǎng)。
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