小米粥的做法與功效 滋補養(yǎng)胃身體棒(2)
小米營養(yǎng)價值
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。大概一天喝一次就行了。
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