關(guān)鍵步驟：

1.煮西米時(shí)，掌控火候相當(dāng)重要，而且要慢慢順一個(gè)方向和開(kāi)，要不然很容易粘鍋。

2.第一次試做時(shí)，由于未將西米過(guò)一遍冷水，糖水的湯汁會(huì)變得很濃稠，過(guò)冷水后西米也會(huì)變得更加爽口。

3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。

4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。 椰奶西米露 原料：西米(據(jù)說(shuō)大的超市有賣(mài)，我在附近的伍富超市沒(méi)有找到。最后在菜市場(chǎng)買(mǎi)到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋做法：這個(gè)東東的做法說(shuō)法不一，有人說(shuō)西米一定要先泡半個(gè)小時(shí)以上再煮，也有人說(shuō)一定不能泡。我按第二種方法做的。