說起芹菜很多人都喜歡吃，不僅口感好，而且香脆的讓人欲罷不能，芹菜本身就有自己的想為，但是很多人卻想除掉它的腥味，究竟對不對呢?芹菜有什么營養(yǎng)價值呢?一起跟維度網(wǎng)來盤點吧。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可以抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

水芹別名水芹菜、溝芹菜、刀芹、野芹菜等。在我國主要分布于河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、臺灣等省區(qū)。

所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。