原料

材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機(jī)器，可現(xiàn)磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖，加糖煮牛奶會產(chǎn)生毒素，對身體不利)，煮開后(一定要把水牛奶煮開)關(guān)火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用。

姜汁撞奶做法

1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。