生活中有很多人鐘愛于兔肉，兔肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說飛禽莫如鴣，走獸莫如兔，果然是名副其實(shí)啊，想嫩的豉油兔肉是很多人的追求，下面維度小編就和大家一起來做哦。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】兔肉有“葷中之素”的說法。兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，比豬肉、羊肉，雞肉。牛肉都高。兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，以干物質(zhì)計(jì)、每百克含66毫克。兔肉中礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品。兔肉的膽固醇含量每百克僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。