12.依次釀好余下的苦瓜.

13.電餅鐺加熱放油,煎兩面到微黃,再放少許水燜至10分鐘.

14.煮好的苦瓜勾芡,澆在苦瓜上既可食用.

把苦瓜洗凈切成大小適合的圓塊，然后將里面的瓢囊挖出來，水洗瀝干。客家釀苦瓜的做法 步驟1

瘦肉剁成肉末，蔥條切成蔥花，加入生粉、醬油等適量，少許鹽，攪拌腌制待用。客家釀苦瓜的做法 步驟2

肉餡準備好后，可以把肉餡釀到苦瓜里。不用塞得過滿，適量即可。客家釀苦瓜的做法 步驟3

洗干凈鍋，燒熱后火候調(diào)到最小，放油后把釀好的苦瓜一個個放入鍋里小火慢煎，將兩面煎至黃金色后加水放至約苦瓜平面�；鸷蚩梢哉{(diào)至中火慢慢燜熟。客家釀苦瓜的做法 步驟4

收鍋前放鹽、少許醬油，再燜一至三分鐘，收汁即可裝盤。