盡管人們的生活水平已經(jīng)有所提高，但野菜，是一種時令性強(qiáng)、藥用價(jià)值高的新鮮的野生草本科植物，如今已堂而皇之地進(jìn)了餐館、酒吧，成為人們喜愛的一種時令佳肴，如何能讓野菜做的想起十足呢，跟隨維度小編試試吧。

1、馬蘭頭

每當(dāng)春暖花開之時，你只要走出家門，步入鄉(xiāng)野，就可在田邊、溪頭見到一簇簇、一片片盤根而生的綠葉片，葉片長約1至2寸。這種野菜清純、素雅，微澀，富含多種維生素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，對患有高血壓、咽喉炎、咯血、牙出血等病癥者，有一定的療效。將采回的馬蘭頭洗凈，用開水燜一燜，過干水分后，可作涼拌，是一道下酒好菜。還可制湯食用，也可作面餅餡心。

2、馬齒莧

常野生于農(nóng)田、灘地，或與家菜夾生在一起，可鮮吃和干吃。鮮吃洗凈冷熗，或以開水燜軟，去水，切成細(xì)段，以醬、麻油、味精、食糖等調(diào)味品拌之，也可燒湯、作餃、面餅餡心等。干吃以籠蒸片刻，切細(xì)曬干保存，吃時以溫水泡解。其性具有去熱消暑、解毒、消腫等療效，對腹痛、腹瀉、尿障、痢疾等病均有治療作用。

3、薺菜

有家種和野生兩種。可用來作餃餡、包餡，也可作主葷菜的配料，其營養(yǎng)價(jià)值高，對維生素、胡蘿卜素及氨基酸缺乏癥者的病變，均有療效。