在臘八節(jié)這一天，咱們民間有各種各樣的美食。臘八節(jié)除了要喝臘八粥以外，人們還會(huì)腌制臘八蒜。那么，接下來，就跟隨維度網(wǎng)小編一起來看看臘八蒜的腌制方法吧!

臘八節(jié)，在古代被我們稱為“臘日”，在古時(shí)代被我們當(dāng)做歡慶豐收、感謝祖先以及神靈的祭祀儀式的日子。當(dāng)然，在臘八節(jié)這一天，咱們民間有各種各樣的美食。臘八節(jié)除了要喝臘八粥以外，人們還會(huì)腌制臘八蒜。

臘八蒜怎么腌?不可不知的大蒜養(yǎng)生知識

那么，接下來，就讓我們一起來看看臘八蒜的腌制方法吧!

臘八蒜的起源

據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在臘八這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。”后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。

老北京臨年關(guān)，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什么呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“臘八蒜來!”(臘八算來)欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀!再說了，你一個(gè)做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯(cuò)了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動(dòng)手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個(gè)年怎么過。