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菜品巧搭配廚房變藥房 盤點養(yǎng)生又營養(yǎng)菜譜(2)

來源于:維度女性網(wǎng)2016-01-18 21:52編輯:dingxiaoxuan
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家院旁邊有一家藥房,水泥地面光亮可鑒,直入門廊,盡頭是偌大的藥櫥。大約幾百個精致古老的小抽屜整齊地排列著,上面用毛筆寫了隸字藥名。坐在家里總能聞到抽屜里飄出來的草藥味兒,涼絲絲的,有時候有點兒苦。清晰地記得有一排字寫著“大棗”、“枸杞”,抓出來直接可以吃。藥櫥前坐著堂兄的媳婦兒,她時常捧著一個玻璃杯,里面泡一個胖大海,幾顆紅棗,一把枸杞,把面色調(diào)養(yǎng)的粉撲撲的。

中藥在上個世紀(jì)八十年代初還“統(tǒng)治”著農(nóng)村,常光顧藥房的是村里的老人和襁褓中的寶寶,坐堂的老中醫(yī)總是摸摸他們的脈搏,看看舌頭,翻翻眼皮,就流利地寫下一大串藥名。大多數(shù)村民都會背幾句藥性:“人參味甘,大補(bǔ)元氣,調(diào)容養(yǎng)胃,止渴生津;甘草甘溫,調(diào)和諸藥,炙則溫中,生則瀉火;菊花味甘,除熱祛風(fēng),頭暈?zāi)砍,收淚殊功……”燉湯的時候會放當(dāng)歸、白寇、黨參,做涼茶的時候放決明子、黃苓、枸杞,于我而言,這些不過是調(diào)味品,不是藥。

春夏養(yǎng)陽天氣漸暖宜溫補(bǔ)

5月算是進(jìn)入初夏。按照24節(jié)氣的養(yǎng)生之道,立夏、小滿在農(nóng)歷四月前后,稱之為孟夏,天氣漸熱,植物繁茂,利于心臟的生理活動。所以,在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護(hù),注重“清補(bǔ)”,也就是說,食物宜清淡。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中載有“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生原則,提醒我們在天氣漸暖的時節(jié)宜吃溫補(bǔ)陽氣的食物!侗静菥V目》說的則比較詳細(xì),“以蔥、蒜、韭、薺等辛嫩之菜,雜和而食”利于補(bǔ)陽。這些搭配都是很有效用的,關(guān)鍵在于接受進(jìn)補(bǔ)的人體質(zhì)的差別。各種入口的食物都有它的脾性,進(jìn)補(bǔ)之前需要上這樣一課:

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