時下有很多人都喜歡吃魚，不光吃魚肉，魚的所有部位幾乎都吃，就連魚刺和魚骨也都會吃得干干凈凈�，F(xiàn)在很多人得到證實，其實經常吃魚骨頭對于人體健康是非常有好處的。

日本東京農業(yè)大學應用生物科學部教授荒井綜一教授通過長期研究認為，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做。

因此專家建議燉魚的時候可以用高壓鍋，里面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。用這種方法做魚骨，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復體力。