說起椰子我們都會(huì)想到海南，椰子本身有清暑解渴的功效，但是你知道嗎，椰子的功效如果搭配上其他食材，還可以更加滋補(bǔ)。下面維度小編就教你做兩道特色椰子菜。

一、海南椰子飯

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鮮奶200克(沸水亦可)。

做法：

1、糯米淘凈，浸泡數(shù)小時(shí)后濾去水分晾干待用;

2、取剛結(jié)滿白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內(nèi)，同時(shí)加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶或沸水，用椰蓋封口縛緊，放進(jìn)盛有清水的鍋中加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3—4小時(shí)，糯米熟透脹滿后取出;

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，裝盤即成。