最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺，那樣的才好。

拈重量，大小差不多的石榴熟過了，水分比輕的較多一些。

看顏色，一般市場(chǎng)上賣的石榴就紅、黃、綠三種顏色，一般選擇黃色，味甜。看皮是否飽滿，皮肉緊繃的是新鮮的石榴，比較松弛的就不是很新鮮。看有無劃傷，成熟石榴保存時(shí)間比較久，選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分。

正常開口的石榴是好石榴，石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁�、烈日等因素造成的開口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別。

看品種，我們通常見到水果攤上賣的石榴有紅色、黃色和綠色等三種顏色，其中以紅色居多，很多人都認(rèn)為石榴和蘋果一樣，越紅越好吃，其實(shí)恰恰相反，最甜最好吃的石榴是黃色的。