每逢到了春暖花開的時節(jié)，茼蒿就開始成熟起來啦，大家可以在路邊田間看到這種小野菜。茼蒿的營養(yǎng)豐富，口感清嫩，做法也是多種多樣。這次維度小編給大家推薦的這款生拌茼蒿，就采用到了涼拌的手法，最大限度保留了其天然風味，非常值得大家一試。

主料

茼蒿 1把

輔料

豬肉 花生 30克 食鹽 適量 醋 適量 味精 少許 蒜 適量 香油 少許

做法

1豬肉切絲，用醬油、少許鹽、味精、香油腌制。茼蒿洗凈，切斷，放入小盆內(nèi)。取一小碗，倒入醬油、鹽、味精、香油調(diào)味。

2炒鍋放油，加熱后加入豬肉絲爆炒熟。放涼備用。

3將醬油汁攪拌均勻，倒入茼蒿里面，攪拌均勻，碼在盤內(nèi)。將肉絲碼在茼蒿的上面點綴。

營養(yǎng)成分

據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。