絕味泡椒鳳爪的做法步驟6：

用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。

絕味泡椒鳳爪的做法步驟7：

將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。

絕味泡椒鳳爪的做法步驟8：

把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。

絕味泡椒鳳爪的做法步驟9：

放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。

絕味泡椒鳳爪的做法步驟10：

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。