營(yíng)養(yǎng)成分(100克)

水分10.3克，蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.2克，碳水化合物48.5克，鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，胡蘿卜素l.23毫克，維生素CI.0毫克。還含有多糖、硫胺素、核黃素、尼克酸等物質(zhì)。

食療作用

1.降血脂---實(shí)驗(yàn)室證明雄性大鼠喂含有1%壇紫菜的飼料，可顯著降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清膽固醇的總含量。

2.抗腫瘤--紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率 53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

3.提高免疫功能--紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。