做法：

1.將香茅斜切成薄片，檸檬葉、干辣椒切成細絲待用。

2.將蒜頭切碎備用。

3.用鹽及生粉拌一拌蝦肉，可以使蝦肉更爽口。

4.燒一鍋熱水，把蝦肉灼熟，約5分鐘即可。

5.然后用凍水沖沖蝦肉，放入冰箱冷藏10分鐘備用。

6.從雪柜中取出蝦肉，加入上述所有其他材料即成。