提起紅燒肉，吃貨們真是垂涎三尺，而大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業(yè)推向高峰的人，蘇東坡。正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌，下面維度小編就教你制作家常紅燒肉。

其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉�？季考t燒肉的歷史，確實難以說清楚它產(chǎn)生于何時、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。

“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時它自美”的烹飪之道!

主料

五花肉 (500克)

輔料

姜 (五片) 草果 (一個) 冰糖 (適量) 八角 (八顆(小))

廚具

砂鍋、炒鍋

1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。

2.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。