據(jù)小編了解，生活在巴馬壽鄉(xiāng)的布努瑤，世代都以種植傳統(tǒng)老品種小粒黃玉米為主糧，這種米粒顆粒小而溜圓，色澤金黃透亮，形似一顆顆晶瑩的黃色珍珠，壽鄉(xiāng)人美其名曰“珍珠黃玉米”。但是我們生活中卻是很少見(jiàn)的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴馬珍珠黃玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，比一般大米含的蛋白質(zhì)高，食用易于消化，產(chǎn)熱量很低，含不飽和脂肪。玉米中的賴氨酸、鎂、纖維素、胡蘿卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用經(jīng)常食用，還能增強(qiáng)人的腦力，有益于健康和美容。用珍珠黃玉米制成的食物，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“長(zhǎng)壽粥”或“黃金食”。

該縣長(zhǎng)壽食品總廠已將珍珠黃玉米制成格嘉王、格嘉糊、格嘉香酥(“和嘉”是瑤語(yǔ)玉米的音譯)等系列產(chǎn)品投入市場(chǎng)。格嘉王榮獲1995年廣州國(guó)際食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”，格嘉糊和格嘉香酥獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，前景可觀。

玉對(duì)人類的最大貢獻(xiàn).葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)大的抗白內(nèi)障的發(fā)生。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒(méi)有。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。