冬至是中國農歷傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，一說起冬令進補，羊肉肯定是主角，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。在這一天，無論貧窮富貴,無論男女老少,都要吃羊肉喝羊肉湯的。冬至羊肉湯怎么做呢?

專家指出，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。另外，并不是所有人都適合吃羊肉，用羊肉進行食補要特別注意自身體質。

1、竹蔗馬蹄煲羊肉湯

材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。

做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起;竹蔗洗凈切段，八角洗凈;馬蹄削皮洗凈，每個切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

2、清燉羊肉湯

材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。