將所有干料加入，用刮刀攪拌至沒有粉粒，用手抓成團(tuán)，保鮮膜包起松弛30分鐘鐘。姜餅的做法 步驟3

下面鋪一層保鮮膜，用搟面杖將面團(tuán)搟成4-5mm厚，用模型刻出各種形狀。姜餅的做法 步驟4

烤箱預(yù)熱180度，烤10分鐘左右，出爐后放涼。姜餅的做法 步驟5

糖霜做法：蛋白加檸檬汁打起粗泡，分兩次加入過篩后的糖粉拌勻，繼續(xù)攪打至蛋白糖霜呈現(xiàn)很粘稠的狀態(tài)，掛在打蛋器上不太容易滴落，用筷子蘸一點(diǎn)畫在面板上能輕易成型。需要的話，加些食用色素就是彩色的了。姜餅的做法 步驟6

然后就是隨自己喜好，畫上各種圖案。姜餅的做法 步驟7

再比如。。。姜餅的做法 步驟8

所用到的各種裝飾糖粒。姜餅的做法 步驟9

小貼士

刻好形狀后，連保鮮膜一起翻轉(zhuǎn)過來取餅干，比正面取容易得多。

沒有豆蔻粉可以用肉桂粉，如果都沒有也可以只放姜粉。地道的姜餅里面有很多種香料，但味道大多數(shù)人不太能接受。