蘋(píng)果醬是時(shí)下很多人喜歡在吃面包時(shí)夾的配料，營(yíng)養(yǎng)成分很好，它除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。用新鮮蘋(píng)果通過(guò)腌制，慢煮等一系列步驟制成的甜果醬。

原料

蘋(píng)果(去核切碎后900克)、白砂糖300克、冰糖粉100克、檸檬1個(gè)(白糖是重要的防腐劑，白糖的用量為水果量1/3-1/2，檸檬可以調(diào)味，可以用檸檬汁代替，用量可以根據(jù)喜好。冰糖用料理機(jī)打成粉末即是冰糖粉，口感比單純白砂糖略好，沒(méi)有可以用等量的白砂糖代替)。

操作

1、蘋(píng)果洗凈，用刨皮器刨皮:，放入淡鹽水中浸泡(防止氧化變黑)。

2、去核。

3、操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。

4、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。

5、將蘋(píng)果丁撈出，控干水分。

6、放上白砂糖。