生活中我們所說的涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，中醫(yī)認為羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補血。羊肉可畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛等癥。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和。那么如何做好呢?一起跟隨維度小編看看吧。

始于元代，興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營�！杜f都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。

所需食材

原料：當歸30克，羊肉1500克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。

制作方法

(1)姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。