沙窩蘿卜其實(shí)并不是很多人都了解的，沙窩蘿卜色翠綠，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為一摔掉八瓣，素有“沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”之說，深得人們青睞。而沙窩蘿卜怎么做才美味呢?跟隨維度小編具體的了解下吧。

中文學(xué)名 沙窩蘿卜 拉丁學(xué)名 Raphanus sativus 別 稱 辛口鎮(zhèn)沙窩蘿卜 界 植物界 門 種子植物門 Magnoliophyta 亞 門 被子植物亞門 綱雙子葉植物綱 Magnoliopsida 亞 綱 五椏果亞綱 Dilleniidae 目十字花目 Brassicales 科十字花科 Brassicaceae 族 蕓苔族(Trib. Brassiceae Hayek) 屬蘿卜屬 Raphanus 種 蘿卜 R. sativus 英文名 radish

沙窩蘿卜至今已有近百年歷史，其產(chǎn)地——天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)。土質(zhì)上沙下粘，特別適合蘿卜的生長(zhǎng)，其特點(diǎn)是皮薄肉質(zhì)翠綠，口感細(xì)膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。歷來有“沙窩蘿卜賽鴨梨”之譽(yù)，且有順氣、消食、預(yù)防感冒之功效。古有諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方”，如糖尿病患者長(zhǎng)期服用，對(duì)治療有益。20世紀(jì)90年代以來，本地農(nóng)民采取及季節(jié)種植，及深井水灌溉，施用農(nóng)家肥和施用無公害農(nóng)藥，使其成為味美和無農(nóng)藥殘留的健康綠色的無公害食品。

沙窩蘿卜，葉簇直立，葉色暗綠，葉脈淺綠色，中肋無毛，裂葉5~7對(duì);肉質(zhì)根入土1/5，圓柱形，頂部稍細(xì)瘦，尾端漸膨大，地上部暗綠色，入土部分白色，外形均勻整齊，表皮光滑細(xì)膩，顏色翠綠。其質(zhì)甜辣可口，鮮嫩多汁，水多無渣。其食用范圍廣泛，可生食、炒食、腌漬、干制等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。含芥辣油，具特有的辣味。肉質(zhì)根和種子含萊菔子素(C6H11ONS3),為殺菌物質(zhì)，有祛痰、止瀉、利尿等功效。有“沙窩蘿卜賽鴨梨”、“蘿卜就茶氣死偏方”之稱。