烹飪技巧

1、黃狗肉品質(zhì)最佳，黑狗次之。

2、狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥。

3、煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。

菜品特色

湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

飲食禁忌

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

壯陽狗肉湯

材料

用料原材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。

2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時調(diào)味即可。

功效

狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用，此湯溫腎補陽，陰虛者不宜食用。