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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 吃紅薯注意事項(xiàng)你不得不知

來源于:維度女性網(wǎng)2015-12-10 21:39編輯:dingxiaoxuan
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生活中我們總是能看到紅薯發(fā)芽的時(shí)候,而紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?專家告訴我們,紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。

紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?關(guān)于這個(gè)問題,大家的說法不一致:有說能吃的,也有說不能吃的。

紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。專家告訴我們,紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對于人體有害的成分,只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的,更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。

但有一點(diǎn)大家要注意,紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。

博大營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物,還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多,但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢?

1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。

2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透,它的顆粒狀淀粉就很難消化,也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此,夾生紅薯吃不得。

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