桂圓的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

龍眼制成干果桂圓后，保健和藥用價(jià)值要遠(yuǎn)在其“姊妹果”荔枝之上，其果殼、果肉和果核均有藥用價(jià)值�！侗静菥V目》說(shuō)：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”龍眼鮮果含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人體直接吸收的葡萄糖;干制成桂圓后果肉變?yōu)榘岛稚�、質(zhì)柔韌，可日常入菜食用，也可配伍藥用，功能性很強(qiáng)。

古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用。有許多本草書(shū)都介紹了它的滋養(yǎng)和保健作用�！睹�醫(yī)別錄》稱之為“益智”，認(rèn)為其功能可以養(yǎng)心益智。在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等著名的中藥書(shū)里，都記載著龍眼(桂圓)滋味甘甜，屬于溫?zé)嵝再|(zhì)，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效。

桂圓適合秋冬食用傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為，人體經(jīng)歷了夏季高溫環(huán)境下的超常消耗，在秋冬服食一些性質(zhì)平和的滋補(bǔ)食物，養(yǎng)陰防燥，增補(bǔ)元?dú)�，調(diào)整臟腑功能，提前打好健康基礎(chǔ)，使其能夠適應(yīng)寒冷惡劣的氣候，以達(dá)到健身防病的目的。桂圓就非常適合秋冬日常進(jìn)補(bǔ)食用，甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，補(bǔ)心脾益氣血，而且甜美可口，不滋膩，吃法還很百搭，可直接食用、泡茶、燉湯、浸酒、入藥、煲粥等，繁簡(jiǎn)隨心，方便實(shí)用。如果搭配紅棗、枸杞、當(dāng)歸、淮山、糯米、蓮子、雞肉、瘦豬肉、牛肉等等食材，多種方式食用，營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，口味多樣化，能取得更好的效果。