圖片是胡姆斯

以色列人對于食品原料的挑剔態(tài)度，是其他地方無法比擬的，令我肅然起敬。只有獲得考舍爾(KOSHER)標準認證的，才是符合猶太教規(guī)的健康的、潔凈的飲食。所以即使是在耶路撒冷老城里閑逛，午間隨便找家小館子坐下，要一份披塔餅(Pita)塞蔬菜沙拉和油炸法拉費丸子(Falafel)，也不用擔心腸胃，絕對安全無污染。

在以色列，人人都愛胡姆斯(Hummus)，家家都會做胡姆斯，它其實就是鷹嘴豆醬，沿襲著千百年的手工制作流程和嚴格的選料精神，是真正健康的全民美食，無論小食攤還是高級餐廳，哪里都能見到它的身影。為了表達對它的熱愛，去年有廚師在耶路撒冷附近用鷹嘴豆、芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜調(diào)制出了重達四噸的胡姆斯，創(chuàng)造了吉尼斯紀錄，還受到英雄般的禮遇。