蝦，雞翅和排骨都是百吃不厭的東西。但蝦的價格稍貴一些。而蝦的營養(yǎng)和健康程度相對其他兩者卻是更勝一籌。一向熱愛咖喱，愛它的辛辣濃郁實在是美味和快感的雙重享受。下面就教大家怎么做美味的咖喱蝦吧!

主料：蝦750克 土豆1個，胡蘿卜1個。

1、蝦去頭、去殼洗凈，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉腌15分鐘;土豆和胡蘿卜去皮，切塊;熱鍋，倒油(油要多)待油熱后將土豆塊和胡蘿卜塊倒入炸5分鐘，蝦也要經(jīng)過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口。

2、把所有泡過油的材料撈起，瀝干油份;重新熱鍋，重新爆油，待油熱后放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調(diào)配成汁，倒入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘;放入蝦仁，加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮，待汁稍微收干變濃稠即可。(做咖喱菜式的時候可以保留比較多的汁，用來拌飯或其他主食感覺很棒哦。)

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

2.咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的;

3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;

4.咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用;

5.咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。