注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃;但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會(huì)存在癡呆的情況

做法

主料：

生抽 香油 味精 鹽 糖

洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮

筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻

制作步驟：

1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;

2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲;

3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;

4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;

5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;

6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。