麻油雞的做法 女性滋補(bǔ)身體好湯方 麻油雞做法技巧
相信大家對(duì)麻油雞不陌生，是一道臺(tái)灣的一道美食，這道雞湯是用來給產(chǎn)婦坐月子食用的，非常的滋補(bǔ)對(duì)女性身體有很多的好處。小編今天分享的美食就是麻油雞的做法和功效，來看看吧。
麻油雞的做法和功效——做法步驟
主料：烏雞或土雞、黑麻油、姜一塊、黃酒適量。
麻油雞的做法和功效 女性滋補(bǔ)身體的好湯方
做法：
1、將烏雞去頭、屁股、指甲，雞身清潔干凈。
麻油雞的做法和功效 女性滋補(bǔ)身體的好湯方
2、烏雞斬切成塊，降水燒開放入雞肉，淖燙去血水。
麻油雞的做法和功效 女性滋補(bǔ)身體的好湯方
3、取香菇8~10朵，用溫水中浸泡30分鐘，洗凈備用。(注意：不要用冷水泡。)
麻油雞的做法和功效 女性滋補(bǔ)身體的好湯方
4、起鍋，倒入一小碗麻油，用小火慢慢的爆老姜，這樣爆出的姜汁能溶解在麻油當(dāng)中。這道麻油雞最關(guān)鍵的步驟就是這一步“爆老姜”，可以增加身體抗寒能力，達(dá)到溫補(bǔ)的療效。
麻油雞的做法和功效 女性滋補(bǔ)身體的好湯方
5、老姜爆到(如圖)形態(tài)，就可以了，如果爆太焦的話，容易上火。
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