魚香茄子似乎是魚香類很多人都喜歡吃的美食之一，它是漢族特色名菜，屬中國八大菜系的，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面就來學(xué)習(xí)一下魚香茄子的做法。

魚香茄子的做法——做法：

1 將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切未，小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

魚香茄子的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富

2.往茄條里撒少許鹽，然后拌勻，腌制10分鐘左右。

魚香茄子的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富

3.茄條腌制好后，將盆里多余的水倒掉，然后撒適量的淀粉拌勻備用。

魚香茄子的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富

4.在碗中加入淀粉、糖、雞精、生抽、醋、半碗清水調(diào)成汁備用。