肝腰合炒是一道民間小菜，味道香辣可口，并且制作方法簡單，因此深受廣大民眾的喜愛，但是很多小年輕并不是很清楚這道菜的制作工序，所以今天小編為大家?guī)�來了泡椒肝腰合炒的做法，并有制作要點解析哦。

一、泡椒肝腰合炒的主料

豬肝250g 、豬腰子1個、干黑木耳10g 、大蔥2根、大蒜2個 、橄欖油;

泡椒肝腰合炒的做法 制作要點分析

二、泡椒肝腰合炒的輔料

泡椒小半把 、泡姜1小塊、生姜2片、 料酒2大勺(15ml)、花椒2g 、花椒面1小勺 (5ml)、干淀粉 3大勺 、鹽適量、雞精適量、 白糖1大勺、香油1大勺 、水淀粉2大勺、生抽 1大勺;

泡椒肝腰合炒的做法 制作要點分析

步驟一

三、泡椒肝腰合炒的做法

泡椒肝腰合炒的做法——步驟一

豬肝用流水沖干凈后，泡在加一小撮鹽冷水里10分鐘，去血水 豬腰切花刀(可讓賣肉的直接幫你切好)，豬肝切薄片 干黑木耳提前用冷水泡發(fā)后并摘洗干凈撕成小片備用;